Fleischerei ruft Knackwurst wegen Listerien zurück

Eine Fleischerei in Pegau im Landkreis Leipzig ruft zwei lose verkaufte Knackwurst-Sorten zurück. Betroffen sind die Varianten mit Kümmel sowie mit Knoblauch, die am 6. November 2026 im eigenen Hofladen in Pegau-Großstorkwitz verkauft wurden. Bei Eigenkontrollen wurde eine Belastung mit Listeria monocytogenes festgestellt. Kundinnen und Kunden sollen die Ware nicht essen und können sie zurückgeben.

Rückruf nach Eigenkontrolle

Der Rückruf betrifft Knackwurst aus der Produktion vom 5. November 2026. Verkauft wurde die lose Ware am folgenden Tag. Als Herstellerin und Inverkehrbringerin wird die Fleischerei Lars Methe genannt. Der Vertrieb erfolgte demnach über den Hofladen des Betriebs im Ortsteil Großstorkwitz.

Die betroffenen Produkte sind nicht als abgepackte Ware beschrieben, sondern als lose verkaufte Knackwurst. Entscheidend ist daher vor allem der Einkaufstag. Wer am 6. November 2026 dort Knackwurst der genannten Sorten gekauft hat, sollte sie nicht verzehren. Eine Rückgabe im Geschäft ist möglich.

Listeria monocytogenes gehört zu den Erregern, die über Lebensmittel aufgenommen werden können. Der Nachweis erfolgte im Rahmen betrieblicher Kontrolluntersuchungen. Wegen der möglichen gesundheitlichen Folgen wird vom Verzehr der betroffenen Ware abgeraten.

Besonders gefährdete Gruppen

Eine Infektion mit Listerien kann sehr unterschiedlich verlaufen. Möglich sind Magen-Darm-Beschwerden wie Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall. Auch grippeähnliche Beschwerden können auftreten. Die Zeit zwischen Aufnahme der Keime und den ersten Krankheitszeichen kann länger sein; in Einzelfällen werden mehrere Wochen genannt.

Für gesunde Erwachsene bleibt eine Listeriose häufig mild oder wird kaum bemerkt. Ein höheres Risiko besteht jedoch für Schwangere, kleine Kinder und Menschen mit geschwächter Abwehr. Dazu zählen unter anderem frisch operierte Personen sowie Patientinnen und Patienten mit schweren Vorerkrankungen.

Bei schweren Verläufen können Listerien unter anderem Blutvergiftungen oder Hirnhautentzündungen auslösen. Solche Erkrankungen müssen medizinisch behandelt werden. Schwangere sind besonders gefährdet, weil eine Infektion ernste Folgen für das ungeborene Kind haben kann. Wer nach dem Verzehr der betroffenen Ware Beschwerden entwickelt, sollte ärztlichen Rat einholen.

Lebensmittelrückrufe ernst nehmen

Rückrufe wegen mikrobiologischer Belastungen dienen dazu, Gesundheitsrisiken möglichst schnell zu begrenzen. Verbraucherinnen und Verbraucher sollten bei betroffenen Lebensmitteln nicht auf Geruch, Aussehen oder Geschmack vertrauen. Krankheitserreger sind in vielen Fällen nicht mit den Sinnen erkennbar.

Bei lose verkauften Produkten ist die Zuordnung oft schwieriger als bei verpackter Ware mit Chargennummern oder Mindesthaltbarkeitsdatum. Deshalb kommt dem Verkaufsdatum eine besondere Bedeutung zu. In diesem Fall ist der 6. November 2026 der zentrale Hinweis für Kundinnen und Kunden.

Wer die betroffene Knackwurst gekauft hat, sollte sie getrennt von anderen Lebensmitteln aufbewahren, nicht mehr verwenden und zurückbringen oder sicher entsorgen. Oberflächen, Messer oder Behälter, die mit der Ware in Berührung gekommen sind, sollten gründlich gereinigt werden. So lässt sich das Risiko einer weiteren Verbreitung in der Küche verringern.